わしわしノート

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前回の「ユッケジャン」と写真がほとんど変わりませ〜ん。赤汁です。(^_^;)
こちらも参照はコウケンテツさんのレシピ。ＮＨＫ出版から出ている『韓国料理１・２・３』。コウさんの韓国料理は面倒な材料（入手が難しくないし、調味料がシンプルで済む）がないのに美味しい！あ・今回はきちんと『韓国産粉とうがらし・中挽き』を使ってます。

こちらは先に牛すじ肉を下茹で・・・アクを取り洗った後に、水・酒・塩・にんにくでやわらかくなるまで（圧力鍋使用）煮込み、野菜と調味料を加えて更に煮るだけというお手軽さ♪
レシピにはレンコンとジャガイモ・玉ねぎだけの野菜だったけど、冷蔵庫にあるものでいっか〜と。結局「ユッケジャン」同様のものにジャガイモを加えてしまいました。２日目がベリウマですね〜♪

・・・ただ。美味しいしコラーゲンたっぷりで肌にベリーグー！だったんだけど、σ(^^)の胃にかな〜り負担がかかった模様。値段の違いもあるし、すじ肉の入手が案外大変なのを考えると、牛すねで作れるといいのかも？限度を知りつつ食べ続けたい汁ものです。(^_^;)

1. 2008/10/19(日) 11:52:44|
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